18 जुलाई 2026 पंजाब में पड़ रही भीषण गर्मी के बीच लुधियाना के लोगों के बीच कुल्फी और फालूदा की लोकप्रियता एक बार फिर चरम पर है। शहर की पुरानी और प्रसिद्ध दुकानों पर सुबह से देर रात तक ग्राहकों की भीड़ देखने को मिल रही है। गर्मी से राहत पाने के साथ-साथ पारंपरिक स्वाद का आनंद लेने के लिए लोग बड़ी संख्या में कुल्फी-फालूदा का लुत्फ उठा रहे हैं।
लुधियाना की खासियत मानी जाने वाली नमकीन कुल्फी और पारंपरिक फालूदा का स्वाद न केवल स्थानीय लोगों बल्कि बाहर से आने वाले पर्यटकों और यात्रियों को भी आकर्षित करता है। कई दुकानदारों का कहना है कि गर्मियों के मौसम में इनकी बिक्री सामान्य दिनों की तुलना में कई गुना बढ़ जाती है।
शहर के पुराने कुल्फी विक्रेताओं के अनुसार, पारंपरिक तरीके से तैयार की जाने वाली कुल्फी में दूध, सूखे मेवे, केसर, इलायची और अन्य प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। वहीं फालूदा को रूह अफजा, सेवईं, तुलसी के बीज, दूध और आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, जो गर्मी में लोगों को ताजगी का एहसास कराता है।
स्थानीय लोगों का कहना है कि लुधियाना की कुल्फी और फालूदा केवल मिठाई नहीं, बल्कि शहर की खान-पान संस्कृति का अहम हिस्सा हैं। परिवार और दोस्तों के साथ शाम के समय इनका आनंद लेना यहां की एक पुरानी परंपरा बन चुकी है।
भीषण गर्मी के बीच कुल्फी और फालूदा की बढ़ती मांग ने स्थानीय कारोबारियों के चेहरे पर भी मुस्कान ला दी है। दुकानदारों को उम्मीद है कि आने वाले दिनों में तापमान बढ़ने के साथ ग्राहकों की संख्या में और इजाफा होगा।